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aceto

aceto deriva dall´alcool per azione di determinati organismi, l´aroma deriva invece dalle sostanze presenti nel liquido alcolico, cioč nel vino. Il suo sapore acre e aspro č dovuto alla presenza di acido acetico.

aceto puō essere utilizzato per la conservazione delle verdure precedentemente scottate, perché č in grado di impedire lo sviluppo di certi microrganismi.

Aceto di Mele č ricavato dalla fermentazione del sidro di mele, si usa in alternativa all´aceto di vino. 

L´aceto di riso. L´aceto di riso č disponibile nelle varianti bianca, rossa e nera. Quello rosso puō essere usato come sostituto dell´aceto balsamico. Alcuni tipi di aceto di riso sono zuccherati.

Caratteristiche aceto (per 100 grammi)

Calorie: 4 calorie
Proteine   0,8 g.
Grassi   0 g.
Carboidrati   0 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con aceto

Salām tal asčt (Salame all'aceto)Tagliolini alle vongole e limoneCicoria in insalataSminuzzato di pollo con salsa peveradaInsalata di crostacei e pere alle erbe aromatiche, con pepe verde e aceto balsamico Trad...Rane fritte con tāleTartare di Bruno Alpina del Carso, pane morbido alle erbe, tuorlo croccante liquido e limeSformatino di Stravecchio con crema di pere e aceto balsamico

Tutte le ricette con aceto (156)
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