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fagioli Il fagiolo è una pianta orticola, appartenente alla famiglia delle leguminose. Questi legumi sono reperibili secchi tutto l´anno. Le varietà sono molteplici e molte sono conosciute solo a livello locale, come i Toscanelli; più "nazionali" sono i Borlotti, i Bianchi di Spagna e i Cannellini. Il Fagiolo deve essere sottoposto ad una cottura lunga e può essere utilizzato per la preparazione di numerosi piatti. Caratteristiche fagioli (per 100 grammi)
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