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manzo

Il manzo è un bovino castrato o femmina che non ha mai partorito.

Cottura:

Usando una sonda termostatica è possibile identificare tre tipi di cottura: Al sangue (55°C di temperatura), Medio (60°C di temperatura), Ben Cotto (68°C di temperatura).

Caratteristiche manzo (per 100 grammi)

Calorie:		89 calorie
Proteine		19,41 g.
Grassi		0,84 g.
Carboidrati		0,47 g.
Edibile:		98 g.

Alcune ricette con manzo

Bollito misto, Tagliolini al ragù di manzo a punta di coltello, Costata di manzo alla griglia (o fiorentina), Tagliata alla rucola con patate al rosmarino, I claps da la grava, Manzo steccato, Polpette col prezzemolo, Guanciale di Manzo al Refosco di Faedis

Tutte le ricette con manzo (54)


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