Torta di mele

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  farina 00 250 gr
•  zucchero 150 gr
•  uovo 1
•  tuorlo 1
•  burro ammorbidito 70 gr
•  latte 1 bicchiere
•  mele miste 500 gr
•  limone la buccia grattugiata di 1
•  lievito per dolci 1 bustina
•  sale 1 pizzico
•  marmellata di pesche 4 cucchiai

Procedimento

1.	Sistemate l’uovo intero e il tuorlo in una terrina, aggiungete 1 pizzico di sale e sbattete bene gli ingredienti, aggiungendo lentamente lo zucchero fino a ottenere una crema gonfia e spumosa.

2.	Unite la farina setacciata, diluendo mano a mano il composto con 1⁄2 bicchiere di latte.

3.	Fate fondere il burro in un pentolino, versatelo sull’impasto e mescolate.

4.	Versate la bustina di lievito nel latte rimasto e scioglietelo. Incorporate nell’impasto la buccia grattugiata del limone e da ultimo il lievito.

5.	Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili.

6.	Imburrate una tortiera, versatevi all’interno il composto e disponetevi sopra a raggiera le fettine di mela.

7.	Mettere sulla superficie qualche cucchiaino di marmellata e sistemate in forno caldo a 180° per 1 ora circa.

8.	Spolverizzate il dolce ancora caldo con zucchero a velo, lasciate intiepidire e servite.

Note / consigli

Le oltre cento varietà di mele classificate in Carnia, e visibili in buona parte nel campo-catalogo di Enemonzo, rappresentano un patrimonio regionale importantissimo e in grado di fare concorrenza alle più note mele del Trentino. Particolarmente apprezzata e in fase di rivalutazione la qualità ruggine con la buccia dal caratteristico colore.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	120 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	al forno

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