Toc´ in braide

di: alberghiera

Ingredienti per 10 persone

Per la polenta: 


•  farina di mais 250 gr
•  sale 20 gr
•  acqua 2 lt


Per la crema di formaggio: 


•  asino 150 gr
•  montasio stagionato 150 gr
•  latte fresco 150 gr


Per la morchia: 


•  burro 150 gr
•  farina di mais 100 gr

Procedimento

1.	Mettiamo in un pentolino i 150 gr di latte e 300 gr di formaggi tagliati a pezzettini. Facciamo sciogliere il tutto fino a creare una crema di formaggi.

2.	Nel frattempo preparaiamo la morchia: in un pentolino mettiamo il burro, lo facciamo sciogliere fino a quando diventa nocciola. Aggiungiamo la farina di mais. Facciamo cucinare fino a tostare la farina.

3.	Facciamo saltare la salsiccia di guarnizione in una padella bella calda... Facciamo rosolare fin quando sarà bella croccante. Pe prima la polenta morbida sul fondo del piatto, la crema di formaggi, la salsiccia e la morchia.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

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