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Orata alla griglia

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Orata alla griglia

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Lavate le orate, asciugatele, incidete loro il ventre, estraete le viscere e tagliatele a tranci.
2. Sistemate in una teglia l’olio, il succo del limone, il prezzemolo, l’aglio sbucciato ma lasciato intero, un pizzico di sale e pepe. Aggiungete i tranci e lasciateli marinare per 1 ora.
3. Trascorso questo tempo, prendete una bistecchiera e mettetela a riscaldare.
4. Sgocciolate il pesce dalla marinata, appoggiatelo sul recipiente caldo e fate cuocere per 15 minuti, pennellandolo ogni tanto di olio e rigirandolo, affinché diventi dorato da entrambe le parti.
5. Servite in tavola con polenta grigliata e insalatina di stagione.

Vino da abbinare

Malvasia

Note / consigli

L’orata è uno sparide dalle carni finissime con un buon equilibrio proteico e calorico. Molto richiesto dal mercato, è uno dei pesci maggiormente allevati (è di allevamento infatti il 90% del venduto). L’orata di mare si nutre di molluschi e crostacei, che tritura con i denti molariformi. È perfetta marinata e poi cotta alla griglia, come da tradizione.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 90 minuti
Portata secondi di pesce
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione in padella marinare

Commenti

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giovanna il giorno 06/05/2014 ha scritto:

gustosa
il giorno 23/06/2010 ha scritto:

Preparata ora..un limone in più e un pochino di vino bianco nella marinata rende tutto più buono a mio avviso.
il giorno 20/06/2009 ha scritto:

domani provo poi vi diro
il giorno 17/05/2009 ha scritto:

ottima ricetta veloce
il giorno 10/05/2009 ha scritto:

lo assaggio e poi ve faccio sapere ciao

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