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Semisfera alle Esse di Raveo

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Semisfera alle Esse di Raveo

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Sistemate i rossi d’uovo e lo zucchero in una terrina e con uno sbattitore elettrico o con una frusta a mano mescolate gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Sbriciolate le Esse, tipici biscotti della Carnia, bagnateli con l’amaretto e incorporateli alla crema.
3. Montate la panna e unitela dolcemente al composto. Sistemate il recipiente in congelatore e lasciate riposare per almeno 1 ora.
4. Nel frattempo sciogliete 1 cucchiaio di maizena con 2 cucchiai di acqua. Dolcificate il caffè con lo zucchero, fatelo riscaldare e addensatelo con la maizena.
5. Togliete il gelato dal congelatore, lasciatelo intiepidire a temperatura ambiente, prelevate delle palline con l’apposito attrezzo, adagiatele al centro del piatto, insaporite con la salsa al caffè e servite.

Note / consigli

I biscotti di Raveo sono divenuti negli anni un prodotto tipico di qualità, ben noto anche a chi abita fuori dell’area di produzione. Le tipiche Esse, riconoscibili per la forma caratteristica, sono un’ottima base anche per la preparazione di dolci più complessi. L’abbinamento con il caffè ne esalta le caratteristiche per un fine pasto da gourmet.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 60 minuti
Portata dolci e dessert
Origine Italia
Stagionalità primavera estate
Tipo di preparazione crudo

Commenti

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superpaolett@ il giorno 01/05/2010 ha scritto:

facile la realizzazione, di notevole effetto l'intero ensamble!

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