Flan di zucchine

di: alberghiera

Ingredienti per 12 persone

•  panna fresca 5 dl
•  uovo 4
•  parmigiano grattuggiato 30g
•  sale 15g
•  pepe 1g
•  zucchine 500g
•  olio extravergine d’oliva 0,2dl
•  burro (per ungere gli stampini) qb

Procedimento

1.	Lavare, mondare le zucchine, tagliarle in 4 nel senso della lunghezza, togliere i semi e tagliarle a pezzetti. Scaldare una padella con olio e rosolare a fuoco vivo. Passare le zucchine al cutter ed ottenere una purea.

2.	In una bastardella mettere la panna, le uova, il parmigiano, il sale, il pepe ed amalgamare bene. Aggiungere la purea e mescolare ancora.

3.	Ungere gli stampini e versare il contenuto. Cuocere a bagnomaria per 30 minuti a +160°C.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	contorni ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	padella

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