Tiramisù al Bayles

di: nesicha

Ingredienti per 4 persone

•  savoiardi 2 pacchi
•  caffè freddo 1 moka
•  panna zuccherata "hopla´" 500 ml
•  zucchero 150 gr
•  tuorlo d´uovo 2 tuorli
•  cacao amaro 20 gr
•  crema di whisky bayles 1 bicchiere
•  mascarpone 500 gr
•  zucchero per il caffè 100 gr

Procedimento

1.

In una bastardella montare i tuorli d'uovo assieme allo zucchero. Successivamente incorporare il mascarpone assieme alla panna. Montare fino ad ottenere una crema molto compatta e attraverso un cucchiaio provare la consistenza. In un vassoio di melanina bianca, attraverso una sacca da pasticceria formare un letto di fiorellini di crema e riempire lo spazio con la crema. Dopo aver zuccherato il caffè e incorporato la Crema di Whisky imbevare i savoiardi e adagiarli sopra il lettino di crema. Continuare così per almeno 3/4 strati. Servire due/tre biscotti su un piatto da portata e decorare con del cacao amaro.

Vino da abbinare

PICOLIT, 2006

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera autunno inverno
Tipo di preparazione	crudo

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