Frico Cu Lis Patatis

di: andreacarnera

Ingredienti per 4 persone

•  formaggio Montasio semistagionato 200 g
•  patate 200 g
•  guanciale 50 g
•  cipolla 1
•  olio extravergine di oliva qb
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Tagliare a dadini lo speck (o il guanciale) e farlo soffriggere con la cipolla tritata. Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a fettine, il sale e il pepe. Cuocere a fuoco lento unendovi un mestolo d'acqua.

2.	Quando le patate saranno cotte, schiacciarle con una forchetta e aggiungere il Montasio tagliato a dadini. Cuocere fino a che non si sarà formata una massa densa che bisognerà versare in un tegamino tondo.

3.	Far rosolare per permettere la formazione di una crosticina dorata e croccante e infine servire.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	formaggi ;  antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

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