Spezzatino con porro e peperoni

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  spezzatino di vitello (polpa di spalla) 1,2 kg
•  brodo di carne(vitello) 3 lt
•  porro 1 medio
•  timo qb
•  maggiorana qb
•  peperoni (1 giallo e 1 rosso) 2
•  farina di frumento qb
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Tagliare la carne a cubetti di 2,5/3 cm, e infarinarla leggermente. Arrostire in padella calda i pezzetti di carne. Aggiungere sale e pepe.

2.	Nel frattempo, rosolare il porro in un tegame basso e capiente a fuoco dolce fino a farlo appassire. Aggiungere i pezzi di carne e bagnare con abbondante brodo(arrivando a circa 2/3 del livello della carne).

3.	Aggiungere un trito di timo e maggiorana. Saltare in padella i peperoni tagliati a listarelle. Aggiugerli allo spezzatino gli ultimi 5 minuti di cottura(devono rimanere croccanti).

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	secondi di carne ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

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