Tortelli dolci

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  noci 50 gr
•  mandorle 50 gr
•  amaretti sbriciolati 50 gr
•  miele 1 cucchiaio
•  cannella 1/2 cucchiaino
•  burro 20 gr
•  vanillina qb
•  aroma al rum 1 fialetta
•  noce moscata qb


Per la pasta frolla: 


•  farina di frumento (povera di glutine) 300 gr
•  zucchero semolato 100 gr
•  margarina 150 gr
•  tuorli 2
•  uovo 1 intero
•  sale 4g
•  vaniglia 3g
•  lievito per dolci 4 gr

Procedimento

1.	Setacciare la farina sul tavolo e disporla a fontana. Cospargere il bicarbonato d’ammonio sopra la farina. Formare un incavo al centro e lavorare il burro con lo zucchero, il sale e gli aromi. Aggiungere le uova una alla volta ed impastare il tutto. Unire la farina e lavorare fino ad ottenere una pasta liscia e soda.

2.	Formare un panetto rettangolare e avvolgerlo nella pellicola. Porre la pasta nel frigorifero e lasciarla riposare per 30 minuti circa.

3.	Stendere la pasta.

4.	Formare dei dischi.

5.	Preparare il ripieno con mandorle, noci, miele, amaretti, vanillina, noce moscata e l'aroma al rum. Aggiungere il burro fuso.

6.	Porre il ripieno su ogni disco. Spennellare con l'uovo.

7.	Chiudere a mezza luna.

8.	Porre su di una piastra da forno e cuocere a 180°C per 30 minuti. Servire con zucchero a velo.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	90 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	Forno

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