Crostoli di carnevale (Galani Frappe Bugie)

di: alberghiera

Ingredienti per 8 persone

farina di frumento 1 kg

zucchero 150 gr

burro sciolto 100 gr

sale 10 gr

limone 1 buccia grattata

grappa qb

rum qb

olio d´arachide qb

tuorli d´uovo 5

Procedimento

Impastare le uova con lo zucchero. Aggiungere il burro sciolto, la scorza di limone grattugiata, la grappa, il rum. Versare tutto nell'impastatrice. Aggiungete la farina. Impastate per qualche minuto.

Il composto deve risultare duro. Facciamo dei panetti e lavoriamoli con le mani. Li passeremo alla macchina per la pasta 5 volte. Ogni volta piegheremo l'impasto su se stesso e lo gireremo di 90 gradi.

Facciamo riposare l'impasto avvolto dalla pellicola e lo ripasseremo nella macchina per la pasta. Tagliamo dei rettangoli con la rotella e friggiamoli in olio bollente.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate
Tipo di preparazione	Fritto

Commenti

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il giorno 09/02/2013 ha scritto:

Vorrei farli ripieni con le arance sciroppate, si può fare?
Admin: al massimo con le bucce d'arancio tritate e candite e ben essiccate. Se aggiunge tra due strati di crostoli qualcosa di troppo umido, in fase di frittura i crostoli si inumidiranno.

il giorno 06/02/2013 ha scritto:

è la ricetta che cercavo xò non spiega a che spessore o a che tacca della macchina deve passare x essere pronta da friggere grazie...marisa
Admin: 0,5 mm.

Marco il giorno 22/01/2013 ha scritto:

Proprio buoni!

il giorno 18/05/2012 ha scritto:

ci vuole anche un pò di lievito per dolci oppure non serve grazie
Admin: volendo si può aggiungere all'impasto. Noi non l'abbiamo utilizzato.

il giorno 21/02/2012 ha scritto:

questo impasto va bene anche se vengono cotti al forno? se si, a quanti gradi e per quanto tempo? Grazie. L.
Admin:Si, si possono anche fare al forno, ma verranno secchi... li cuocia a 180° per 10-15 minuti. In alternativa può friggerli pochissimo e poi terminare la cottura al forno.

il giorno 21/02/2012 ha scritto:

non ho provato spero tanto che mi facciano le bolle grazie

il giorno 09/02/2012 ha scritto:

ho trovato, sempre sul vs. sito, altra ricetta dei Crostoli, con gr.500 di farina e sempre 5 tuorli...quale seguo? sono corrette entrambe le ricette? solitamente sono sempre perfette le vs ricette!
Admin:Le conviene seguire questa. L'altra è sul nostro sito, ma non è nostra.

il giorno 15/02/2011 ha scritto:

che tipo do farina posso utilizzare?
Admin: normalissima farina 00.

il giorno 09/02/2011 ha scritto:

FARINA DI GRANO TENERO O DURO?
Admin: tenero.