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Gnocchi di susine
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dal concorso La Ricetta del Sindaco 2012, Comune di Monfalcone (GO)
Ingredienti per 4 persone
- patate 1 kg
- farina 240 gr
- uova 2
- prugne secche 200 gr
- burro qb
- zucchero qb
- pangrattato qb
- cannella qb
- sale qb
Procedimento
| 1. |  Mettere a bagno le prugne secche in acqua tiepida finchè non si ammorbidiscono.Preparare gli gnocchi: lessare le patate, schiacciare, impastare con farina e un uovo e un pizzico di sale. |
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| 2. |  Strizzare le prugne e togliere il nocciuolo e farcire con un po’ di zucchero.Preparare gli gnocchi piuttosto grandi e inserirvi una prugna, richiudendoli bene. |
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| 3. |  Mettere a cuocere gli gnocchi in acqua salata bollente, quando vengono a galla ripassarli in padella con pangrattato rosolato nel burro. Aggiungere zucchero e cannella. |
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Vino da abbinare
Moscato Rosa Friuli Isonzo DOCGalleria fotografica
Ricetta realizzata dal sindaco Silvia Altran con l'allievo Enrico Nugnes della classe 3A Cucina IALFVG di Monfalcone.
Caratteristiche
| Tempo di preparazione | 60 minuti |
|---|---|
| Portata | piatti asciutti ; |
| Origine | Italia/ Friuli Venezia Giulia/ Monfalcone |
| Stagionalità | primavera autunno inverno |
| Tipo di preparazione | padella Bollito/lessato |
Sponsor de La ricetta del Sindaco 2012
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