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Timballo di funghi e zucca in crosta di Montasio
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dal concorso La Ricetta del Sindaco 2012, Comune di Budoia (PN)
Ingredienti per 4 persone
- zucca 1 kg
- funghi misti 300 gr
- formaggio Montasio 60gg 200 gr
- formaggio Montasio 18 mesi 400 gr
- rosmarino qb
- sale qb
Procedimento
| 1. |  Tagliare la zucca a fette e metterla in forno 15 min con rosmarino. |
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| 2. |  Cuocere i funghi in padella. |
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| 3. |  Stratificare all’interno di uno stampo imburrato alternando la zucca... |
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| 4. |  ...il Montasio 60 giorni grattugiato ... |
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| 5. |  ... e i funghi. |
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| 6. |  La forma ottenuta viene completamente rivestita con Montasio grattugiato (18 mesi) e messa in forno per 10 minuti. |
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Vino da abbinare
Friuli Grave Riesling superiore DOCGalleria fotografica
Ricetta realizzata dal sindaco Roberto De Marchi con l'allievo Alex Veneruz della classe 2A Cucina di Aviano.
Note / consigli
Cuocere i funghi in padella per 20 minuti con un fondo di olio ben caldo, aglio e prezzemolo.Caratteristiche
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Portata | piatti asciutti ; |
| Origine | Italia/ Friuli Venezia Giulia/ Budoia |
| Stagionalità | primavera autunno inverno |
| Tipo di preparazione | Forno padella |
Sponsor de La ricetta del Sindaco 2012
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