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erba cipollina

L´erba cipollina si presenta come un ciuffo d´erba con foglie cilindriche, che tra maggio e giugno produce fiorellini rosa porpora.

L´erba cipollina si usa soprattutto tritata nelle insalate, nelle zuppe, nelle vellutate e nelle salse; è molto adatta con le uova.

E´ possibile trovarla fresca tutto l´anno, ma quando non si trova, si può sostituire con la parte verde dei porri perché ha lo stesso sapore. Cresce facilmente in vaso o in giardino.

Appartiene alla famiglia della cipolla ma avendo un sapore più delicato, viene usata per ricette più raffinate.

Caratteristiche erba cipollina (per 100 grammi)

Calorie:		23 calorie
Proteine		2,8 g.
Grassi		0,6 g.
Carboidrati		0 g.
Edibile:		100 g.

Alcune ricette con erba cipollina

Cupoletta di salmone marinato con punte di asparagi, Risòt di urtizzòns (con germogli di luppolo), Petto di pollo alle erbe cotte al vapore, Triglie al vapore con patate alle erbe aromatiche, Carpaccio di manzo con caprino, File e daspe con trota salmonata affumicata in casa, Anguilla in crosta con uva sultanina e pinoli, zabaglione all'agresto, Tartara di trota salmonata

Tutte le ricette con erba cipollina (69)


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