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erba cipollina

L´erba cipollina si presenta come un ciuffo d´erba con foglie cilindriche, che tra maggio e giugno produce fiorellini rosa porpora.

L´erba cipollina si usa soprattutto tritata nelle insalate, nelle zuppe, nelle vellutate e nelle salse; è molto adatta con le uova.

E´ possibile trovarla fresca tutto l´anno, ma quando non si trova, si può sostituire con la parte verde dei porri perché ha lo stesso sapore. Cresce facilmente in vaso o in giardino.

Appartiene alla famiglia della cipolla ma avendo un sapore più delicato, viene usata per ricette più raffinate.

Caratteristiche erba cipollina (per 100 grammi)

Calorie:		23 calorie
Proteine		2,8 g.
Grassi		0,6 g.
Carboidrati		0 g.
Edibile:		100 g.

Alcune ricette con erba cipollina

Insalata di tarassaco e primule, Paccheri ripieni di gamberi, con calendula e fondente di cipolla e zafferano, Anguilla in crosta con uva sultanina e pinoli, zabaglione all'agresto, Insalata di cetrioli allo yogurt, Piccoli canederli in brodo ai formaggi della Carnia e erba cipollina, Lasagne croccanti con verdure e funghi, salsa al prosciutto di Praga, Lumache in umido, Farfalle al salmone

Tutte le ricette con erba cipollina (70)


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