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fagioli

Il fagiolo è una pianta orticola, appartenente alla famiglia delle leguminose. Questi legumi sono reperibili secchi tutto l´anno.

Le varietà sono molteplici e molte sono conosciute solo a livello locale, come i Toscanelli; più "nazionali" sono i Borlotti, i Bianchi di Spagna e i Cannellini.

Il Fagiolo deve essere sottoposto ad una cottura lunga e può essere utilizzato per la preparazione di numerosi piatti.

Caratteristiche fagioli (per 100 grammi)

Calorie:		144 calorie
Proteine		10,13 g.
Grassi		1,4 g.
Carboidrati		12,78 g.
Edibile:		95 g.

Alcune ricette con fagioli

Zuppa di orzo e fagioli, Jota leggera, Zuppa di trippe con fagioli, Hamburger di verdure, Mela, noci e popcorn di fagioli cannellini, Insalata di fagioli borlotti, porro, farro ed emulsione di pompelmo, Tentacolo di piovra su crema di fagioli bianchi, Jota di blede

Tutte le ricette con fagioli (32)


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