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foie gras
Il Foie gras (in francese significa letteralmente “fegato grasso“) č definito dalla legge francese come “fegato di anatra o di oca fatta ingrassare tramite alimentazione forzata“.
Il foie gras č uno dei prodotti pił famosi della cucina francese; dato il suo altissimo contenuto di grassi (80%), č molto calorico e gelatinoso, e ha un sapore meno intenso dei normali fegati di anatra e di oca.
Caratteristiche foie gras (per 100 grammi)
Calorie: |
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467
calorie |
Proteine |
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12 g.
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Grassi |
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45 g.
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Carboidrati |
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3,5 g.
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Edibile: |
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100 g. |
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