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maiale

Il maiale, detto anche suino o porco, è un suide addomesticato appartenente ai Mammiferi dell´ordine Artiodattili Suiformi.

Il maschio si chiama verro e la femmina scrofa. È uno degli animali da macello più diffusi e più utilizzati dall´uomo, anche in ragione dell´ampia gamma di sottoprodotti derivati, che vanno da articolatissime specifiche lavorazioni delle sue carni, allo sfruttamento delle setole (secondo un antico adagio, del resto, "del maiale non si butta niente").

Cottura:

Perchè la carne risulti "color prosciutto cotto" la temperatura deve essere di 65°C.

Caratteristiche maiale (per 100 grammi)

Calorie:		274 calorie
Proteine		17,23 g.
Grassi		22,07 g.
Carboidrati		0,55 g.
Edibile:		88 g.

Alcune ricette con maiale

Cevapcici, Tagliatelle al ragù e arachidi, Colombaccio al miele con fiori di sambuco fritti, Carré di maialino da latte, Stinchetti di maiale, Lonza di maiale al forno, Involtini con le verze, Lonza marinata al latte

Tutte le ricette con maiale (69)


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