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manzo

Il manzo è un bovino castrato o femmina che non ha mai partorito.

Cottura:

Usando una sonda termostatica è possibile identificare tre tipi di cottura: Al sangue (45°C di temperatura), Medio (55-65°C di temperatura), Ben Cotto (70°C di temperatura).

Caratteristiche manzo (per 100 grammi)

Calorie: 89 calorie
Proteine   19,41 g.
Grassi   0,84 g.
Carboidrati   0,47 g.
Edibile:   98 g.

Alcune ricette con manzo

Paletta con cipollotti freschi prugne secche e pinoliStraccetti di manzo ai carciofiOssobuco in Umido alla RomagnolaSpezzatino di Pezzata RossaInvoltini farcitiTartare di scamone, zabaione al limeBistecca di Manzo con Osso alla BraceFiletto di manzo in camicia di porro

Tutte le ricette con manzo (64)
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