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manzo

Il manzo è un bovino castrato o femmina che non ha mai partorito.

Cottura:

Usando una sonda termostatica è possibile identificare tre tipi di cottura: Al sangue (45°C di temperatura), Medio (55-65°C di temperatura), Ben Cotto (70°C di temperatura).

Caratteristiche manzo (per 100 grammi)

Calorie:		89 calorie
Proteine		19,41 g.
Grassi		0,84 g.
Carboidrati		0,47 g.
Edibile:		98 g.

Alcune ricette con manzo

Filetto di manzo ai porcini, Ossobuco in Umido alla Romagnola, Tagliata alla rucola con patate al rosmarino, Filetto alla tartara (o tartare), Tartare di Pezzata Rossa, Costata di manzo alla griglia (o fiorentina), Gulasch alla triestina, Polpette col prezzemolo

Tutte le ricette con manzo (64)


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