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manzo

Il manzo è un bovino castrato o femmina che non ha mai partorito.

Cottura:

Usando una sonda termostatica è possibile identificare tre tipi di cottura: Al sangue (45°C di temperatura), Medio (55-65°C di temperatura), Ben Cotto (70°C di temperatura).

Caratteristiche manzo (per 100 grammi)

Calorie:		89 calorie
Proteine		19,41 g.
Grassi		0,84 g.
Carboidrati		0,47 g.
Edibile:		98 g.

Alcune ricette con manzo

Salame di manzo, Calandraca, Brasato di manzo, Ossobuco in Umido alla Romagnola, Cevapcici, Involtini con le verze, Tartare di scamone, zabaione al lime, Filetto di manzo in camicia di speck su roesti di patate e riduzione di cabernet

Tutte le ricette con manzo (64)


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