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manzo

Il manzo è un bovino castrato o femmina che non ha mai partorito.

Cottura:

Usando una sonda termostatica è possibile identificare tre tipi di cottura: Al sangue (45°C di temperatura), Medio (55-65°C di temperatura), Ben Cotto (70°C di temperatura).

Caratteristiche manzo (per 100 grammi)

Calorie:		89 calorie
Proteine		19,41 g.
Grassi		0,84 g.
Carboidrati		0,47 g.
Edibile:		98 g.

Alcune ricette con manzo

Carpaccio di pezzata rossa con punte d’asparago, Filetto di manzo alla Voronoff, Polpettine alla mostarda, Manzo steccato, Polpette al sugo, Filetto di manzo in crosta di rose con asparagi bianchi, patate soffiate e salsa ai pomo..., Bollito misto, Filetto in camicia di guanciale su tortino di patate e riduzione di cabernet

Tutte le ricette con manzo (64)


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