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manzo

Il manzo è un bovino castrato o femmina che non ha mai partorito.

Cottura:

Usando una sonda termostatica è possibile identificare tre tipi di cottura: Al sangue (45°C di temperatura), Medio (55-65°C di temperatura), Ben Cotto (70°C di temperatura).

Caratteristiche manzo (per 100 grammi)

Calorie:		89 calorie
Proteine		19,41 g.
Grassi		0,84 g.
Carboidrati		0,47 g.
Edibile:		98 g.

Alcune ricette con manzo

Polpette col prezzemolo, Filetto di manzo alla Voronoff, Straccetti di manzo alla lionese, Polpettine alla mostarda, Guanciale di manzo brasato, Spezzatino di Pezzata Rossa, Paletta con cipollotti freschi prugne secche e pinoli, Manzo marinato con misticanza, salsa di mandorle e schiuma d'arancia

Tutte le ricette con manzo (64)


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