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manzo

Il manzo è un bovino castrato o femmina che non ha mai partorito.

Cottura:

Usando una sonda termostatica è possibile identificare tre tipi di cottura: Al sangue (45°C di temperatura), Medio (55-65°C di temperatura), Ben Cotto (70°C di temperatura).

Caratteristiche manzo (per 100 grammi)

Calorie:		89 calorie
Proteine		19,41 g.
Grassi		0,84 g.
Carboidrati		0,47 g.
Edibile:		98 g.

Alcune ricette con manzo

Bollito misto, Brodo di carne, Carpaccio di pezzata rossa con punte d’asparago, Spaghetti con cubetti di manzo e pomodoro, Copertina di spalla ripiena al forno, Filetto di manzo ai porcini, Costata di manzo alla griglia (o fiorentina), Guanciale di Manzo Stracotto al Vino Rosso

Tutte le ricette con manzo (64)


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