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manzo

Il manzo è un bovino castrato o femmina che non ha mai partorito.

Cottura:

Usando una sonda termostatica è possibile identificare tre tipi di cottura: Al sangue (45°C di temperatura), Medio (55-65°C di temperatura), Ben Cotto (70°C di temperatura).

Caratteristiche manzo (per 100 grammi)

Calorie:		89 calorie
Proteine		19,41 g.
Grassi		0,84 g.
Carboidrati		0,47 g.
Edibile:		98 g.

Alcune ricette con manzo

Filetto di manzo alla Voronoff, Filetto di manzo in crosta di sfoglia, Calandraca, Tartare di scamone, zabaione al lime, Straccetti di manzo al cabernet, Salsa alla bolognese (ragù o ragout), Polpette col prezzemolo, Guanciale di Manzo Stracotto al Vino Rosso

Tutte le ricette con manzo (64)


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