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manzo

Il manzo è un bovino castrato o femmina che non ha mai partorito.

Cottura:

Usando una sonda termostatica è possibile identificare tre tipi di cottura: Al sangue (45°C di temperatura), Medio (55-65°C di temperatura), Ben Cotto (70°C di temperatura).

Caratteristiche manzo (per 100 grammi)

Calorie:		89 calorie
Proteine		19,41 g.
Grassi		0,84 g.
Carboidrati		0,47 g.
Edibile:		98 g.

Alcune ricette con manzo

Polpettine alla mostarda, Carpaccio di pezzata rossa con punte d’asparago, Roast beef, Costata di manzo alla griglia (o fiorentina), Filetto di manzo al pepe verde, Straccetti di manzo alla lionese, Spezzatino di Pezzata Rossa, Empanadas

Tutte le ricette con manzo (64)


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