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manzo

Il manzo è un bovino castrato o femmina che non ha mai partorito.

Cottura:

Usando una sonda termostatica è possibile identificare tre tipi di cottura: Al sangue (45°C di temperatura), Medio (55-65°C di temperatura), Ben Cotto (70°C di temperatura).

Caratteristiche manzo (per 100 grammi)

Calorie:		89 calorie
Proteine		19,41 g.
Grassi		0,84 g.
Carboidrati		0,47 g.
Edibile:		98 g.

Alcune ricette con manzo

Copertina di spalla ripiena al forno, Costata di manzo alla griglia (o fiorentina), Tartare di Bruno Alpina del Carso, pane morbido alle erbe, tuorlo croccante liquido e lime, Polpettone con i funghi, Filetto di manzo in camicia di porro, Guanciale di Manzo al Refosco di Faedis, Filetto alla tartara (o tartare), Filetto di pezzata rossa agli asparagi

Tutte le ricette con manzo (64)


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