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manzo

Il manzo è un bovino castrato o femmina che non ha mai partorito.

Cottura:

Usando una sonda termostatica è possibile identificare tre tipi di cottura: Al sangue (45°C di temperatura), Medio (55-65°C di temperatura), Ben Cotto (70°C di temperatura).

Caratteristiche manzo (per 100 grammi)

Calorie:		89 calorie
Proteine		19,41 g.
Grassi		0,84 g.
Carboidrati		0,47 g.
Edibile:		98 g.

Alcune ricette con manzo

Involtino di Pezzata Rossa in agrodolce, Filetto di pezzata rossa agli asparagi, Bistecca di Manzo con Osso alla Brace, Brasato di manzo, Involtini con le verze, Guanciale di manzo brasato, Carpaccio di manzo con caprino, Ragù bolognese

Tutte le ricette con manzo (64)


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