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manzo

Il manzo è un bovino castrato o femmina che non ha mai partorito.

Cottura:

Usando una sonda termostatica è possibile identificare tre tipi di cottura: Al sangue (45°C di temperatura), Medio (55-65°C di temperatura), Ben Cotto (70°C di temperatura).

Caratteristiche manzo (per 100 grammi)

Calorie:		89 calorie
Proteine		19,41 g.
Grassi		0,84 g.
Carboidrati		0,47 g.
Edibile:		98 g.

Alcune ricette con manzo

Guancetta brasata al Refosco con purea di sedano rapa, Straccetti di manzo alla lionese, Pollo ripieno, Ossobuco in Umido alla Romagnola, Tagliata alla rucola con patate al rosmarino, Polpette col prezzemolo, Filetto alla tartara (o tartare), Filetto di manzo in crosta di rose con asparagi bianchi, patate soffiate e salsa ai pomo...

Tutte le ricette con manzo (64)


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