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manzo

Il manzo è un bovino castrato o femmina che non ha mai partorito.

Cottura:

Usando una sonda termostatica è possibile identificare tre tipi di cottura: Al sangue (45°C di temperatura), Medio (55-65°C di temperatura), Ben Cotto (70°C di temperatura).

Caratteristiche manzo (per 100 grammi)

Calorie:		89 calorie
Proteine		19,41 g.
Grassi		0,84 g.
Carboidrati		0,47 g.
Edibile:		98 g.

Alcune ricette con manzo

Spaghetti con cubetti di manzo e pomodoro, Straccetti di manzo alla lionese, Carpaccio di pezzata rossa con punte d’asparago, Involtino di Pezzata Rossa in agrodolce, Filetto di manzo in camicia di porro, Tartare di scamone, zabaione al lime, Filetto di manzo alla Voronoff, Filetto in camicia di guanciale su tortino di patate e riduzione di cabernet

Tutte le ricette con manzo (64)


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