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arance

L´arancio (Citrus x sinensis) è un albero da frutto appartenente al genere Citrus (famiglia Rutaceae), il cui frutto è detto arancia. È un antico ibrido, probabilmente tra il pomelo ed il mandarino, ma da secoli cresce come specie autonoma e si propaga per innesto e talea.

L´arancia dolce è l´apprezzato frutto invernale che tutti conosciamo. La sua patria è la Cina e sembra che sia stato importata in Europa appena nel secolo XIV dai marinai portoghesi.

Ma alcuni testi antico-romani ne parlano già nel primo secolo; veniva coltivata in Sicilia e la chiamavano melarancia, il che potrebbe significare che il frutto avesse raggiunto l´Europa via terra. Potrebbero essere corrette entrambe le teorie. Probabilmente l´arancio giunse davvero in Europa per la via della seta, ma la coltivazione prese piede solo nella calda Sicilia, dove la propagazione si arenò. Solo dopo secoli venne riscoperto dai marinai portoghesi.

Caratteristiche arance (per 100 grammi)

Calorie:		33 calorie
Proteine		0,75 g.
Grassi		0 g.
Carboidrati		7,32 g.
Edibile:		98 g.

Alcune ricette con arance

Salsa di cipolle rosse, Semifreddo alla vaniglia e frutti di bosco, Carpaccio di salmone marinato all’arancia e erba cipollina, Branzino stufato con agrumi e finocchietto, Bavarese al cioccolato fondente e arancio, Panettone veloce, Williams rosse all'amaretto, Chutney di cipolle rosse e arance

Tutte le ricette con arance (67)


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