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olio extravergine di oliva

olio di oliva è un olio alimentare derivato dal frutto (drupa), che nasce dalla trasformazione dei fiori (mignole) dell´albero di olivo, originario del bacino del Mar Mediterraneo.

Solo in Italia, esistono ben 395 cultivar (varietà) di olive di cui 33 in Toscana.

Tra le varietà più note possiamo citare: Leccino, Caninese, Frantoio, Moraiolo, Coratina.
È prodotto dalla spremitura delle olive e ha un contenuto molto elevato di grassi monoinsaturi.

Caratteristiche olio extravergine di oliva (per 100 grammi)

Calorie: 900 calorie
Proteine   0 g.
Grassi   99 g.
Carboidrati   0 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con olio extravergine di oliva

Lonza marinata dolce fumoFiletto di pesce persico al basilicoTortelli di zucca e ricottaHamburger di salmone su crema di zucchineLasagnetta croccante con verdure e pesce, zuppetta ai fiori di zucca (Dedicato ai Futuri...Gnocchi di patate e chiodini con polpettine di cinghiale e croccante di parmigiano, sals...Crema di cavolfiori e scaglie di Montasio stravecchioCozze alla marinara

Tutte le ricette con olio extravergine di oliva (951)
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