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olio extravergine di oliva

L´olio di oliva è un olio alimentare derivato dal frutto (drupa), che nasce dalla trasformazione dei fiori (mignole) dell´albero di olivo, originario del bacino del Mar Mediterraneo.

Solo in Italia, esistono ben 395 cultivar (varietà) di olive di cui 33 in Toscana.

Tra le varietà più note possiamo citare: Leccino, Caninese, Frantoio, Moraiolo, Coratina.
È prodotto dalla spremitura delle olive e ha un contenuto molto elevato di grassi monoinsaturi.

Caratteristiche olio extravergine di oliva (per 100 grammi)

Calorie:		900 calorie
Proteine		0 g.
Grassi		99 g.
Carboidrati		0 g.
Edibile:		100 g.

Alcune ricette con olio extravergine di oliva

Zucca, sedano rapa e topinambur, Frittelle di zucca, Seitan impanato alla salvia, Cozze alla pizzaiola, Polpette al sugo, Salsa piccante di arachidi e soia, Crocchette di rana, salsa al caffè Lelli e mandarino, misticanza alle erbe e fiori, all’..., Filetto di triglia di scoglio dorata al mais, purea di finocchio confit, vinaigrette di ...

Tutte le ricette con olio extravergine di oliva (993)


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