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olio extravergine di oliva

L´olio di oliva è un olio alimentare derivato dal frutto (drupa), che nasce dalla trasformazione dei fiori (mignole) dell´albero di olivo, originario del bacino del Mar Mediterraneo.

Solo in Italia, esistono ben 395 cultivar (varietà) di olive di cui 33 in Toscana.

Tra le varietà più note possiamo citare: Leccino, Caninese, Frantoio, Moraiolo, Coratina.
È prodotto dalla spremitura delle olive e ha un contenuto molto elevato di grassi monoinsaturi.

Caratteristiche olio extravergine di oliva (per 100 grammi)

Calorie:		900 calorie
Proteine		0 g.
Grassi		99 g.
Carboidrati		0 g.
Edibile:		100 g.

Alcune ricette con olio extravergine di oliva

Tranci di tonno alle melanzane, Garganelli con le sardelle, Pane alle olive, Fregola con arselle in brodo di pesce, Insalata di triglie e patate, con fiori fritti di sambuco, Lasagne zucchine e salmone, Finocchi in tegame, Gnocchi di ricotta con crema di sclopit e foglie di speck

Tutte le ricette con olio extravergine di oliva (951)


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