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olio extravergine di oliva

L´olio di oliva è un olio alimentare derivato dal frutto (drupa), che nasce dalla trasformazione dei fiori (mignole) dell´albero di olivo, originario del bacino del Mar Mediterraneo.

Solo in Italia, esistono ben 395 cultivar (varietà) di olive di cui 33 in Toscana.

Tra le varietà più note possiamo citare: Leccino, Caninese, Frantoio, Moraiolo, Coratina.
È prodotto dalla spremitura delle olive e ha un contenuto molto elevato di grassi monoinsaturi.

Caratteristiche olio extravergine di oliva (per 100 grammi)

Calorie:		900 calorie
Proteine		0 g.
Grassi		99 g.
Carboidrati		0 g.
Edibile:		100 g.

Alcune ricette con olio extravergine di oliva

Tagliolini al ragù di manzo a punta di coltello, Bollito all’acciuga, Misticanza aromatica con coniglio e zenzero, Bistecca di Manzo con Osso alla Brace, Pollo al curry, Cubo di foie-gras con sfoglie croccanti di patate (Dedicato a De Chirico), Paninetto con gamberoni e crema di avocado, Passatelli con fonduta ai tartufi

Tutte le ricette con olio extravergine di oliva (991)


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