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olio extravergine di oliva

L´olio di oliva è un olio alimentare derivato dal frutto (drupa), che nasce dalla trasformazione dei fiori (mignole) dell´albero di olivo, originario del bacino del Mar Mediterraneo.

Solo in Italia, esistono ben 395 cultivar (varietà) di olive di cui 33 in Toscana.

Tra le varietà più note possiamo citare: Leccino, Caninese, Frantoio, Moraiolo, Coratina.
È prodotto dalla spremitura delle olive e ha un contenuto molto elevato di grassi monoinsaturi.

Caratteristiche olio extravergine di oliva (per 100 grammi)

Calorie:		900 calorie
Proteine		0 g.
Grassi		99 g.
Carboidrati		0 g.
Edibile:		100 g.

Alcune ricette con olio extravergine di oliva

Sformatino di miglio croccante alla zucca, Filetto di trota della Livenza ai carciofi con salsa di figomoro alla senape, Spiedini di calamari, gamberi, mazzancolle, salmone con pan grattato aromatizzato, Bresaola con misticanza di insalata e fiori di nasturzio, filamenti fritti di patate, Filetto di vitello grigliato, Corona di cozze impanate su salsa di pomodorini e profumi mediterranei, Guazzetto piccante di moscardini, Insalata di pollo con maionese

Tutte le ricette con olio extravergine di oliva (950)


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