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olio extravergine di oliva

olio di oliva è un olio alimentare derivato dal frutto (drupa), che nasce dalla trasformazione dei fiori (mignole) dell´albero di olivo, originario del bacino del Mar Mediterraneo.

Solo in Italia, esistono ben 395 cultivar (varietà) di olive di cui 33 in Toscana.

Tra le varietà più note possiamo citare: Leccino, Caninese, Frantoio, Moraiolo, Coratina.
È prodotto dalla spremitura delle olive e ha un contenuto molto elevato di grassi monoinsaturi.

Caratteristiche olio extravergine di oliva (per 100 grammi)

Calorie: 900 calorie
Proteine   0 g.
Grassi   99 g.
Carboidrati   0 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con olio extravergine di oliva

Polentina “taragna” con farina di ceci profumata al rosmarinoSpaghetti alla chitarra fritti, in intingolo aromatico con verdure d'inverno croccanti e...Tartare di salmone marinato con insalata di finocchi e aranceCozze gratinateTacchino al bacon alla grigliaVellutata di zucchine e porri con gamberoni arrostitiManzo marinato con misticanza, salsa di mandorle e schiuma d'aranciaLonza di maiale al forno

Tutte le ricette con olio extravergine di oliva (951)
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