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olio extravergine di oliva

L´olio di oliva è un olio alimentare derivato dal frutto (drupa), che nasce dalla trasformazione dei fiori (mignole) dell´albero di olivo, originario del bacino del Mar Mediterraneo.

Solo in Italia, esistono ben 395 cultivar (varietà) di olive di cui 33 in Toscana.

Tra le varietà più note possiamo citare: Leccino, Caninese, Frantoio, Moraiolo, Coratina.
È prodotto dalla spremitura delle olive e ha un contenuto molto elevato di grassi monoinsaturi.

Caratteristiche olio extravergine di oliva (per 100 grammi)

Calorie:		900 calorie
Proteine		0 g.
Grassi		99 g.
Carboidrati		0 g.
Edibile:		100 g.

Alcune ricette con olio extravergine di oliva

Rombo con verdure e crema di ceci, Spaghetti alle vongole, Insalata di pere e brie, Risotto alle vongole veraci e germogli di ortica, Pomodori ciliegia gratinati, Crema di panna e formaggio in polenta e funghi in cartoccio di frico croccante, Filetto di triglia di scoglio dorata al mais, purea di finocchio confit, vinaigrette di ..., Lasagnetta croccante con ricotta fresca, mele friulane e misticanze di primavera

Tutte le ricette con olio extravergine di oliva (993)


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