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olio extravergine di oliva

L´olio di oliva è un olio alimentare derivato dal frutto (drupa), che nasce dalla trasformazione dei fiori (mignole) dell´albero di olivo, originario del bacino del Mar Mediterraneo.

Solo in Italia, esistono ben 395 cultivar (varietà) di olive di cui 33 in Toscana.

Tra le varietà più note possiamo citare: Leccino, Caninese, Frantoio, Moraiolo, Coratina.
È prodotto dalla spremitura delle olive e ha un contenuto molto elevato di grassi monoinsaturi.

Caratteristiche olio extravergine di oliva (per 100 grammi)

Calorie:		900 calorie
Proteine		0 g.
Grassi		99 g.
Carboidrati		0 g.
Edibile:		100 g.

Alcune ricette con olio extravergine di oliva

Scatoline d’asparagi con montasio e pancetta croccante, Code di gamberi al vino bianco su un letto di verdurine croccanti, Ossobuco in gremolata, Insalata di speck, Filetti di orata alle verdure, San Pietro con asparagi, Salmone marinato all'arancia, con crema acida all'aneto e pan brioche tostato, Involtini di sogliola con crema di patate

Tutte le ricette con olio extravergine di oliva (956)


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