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olio extravergine di oliva

L┤olio di oliva Ŕ un olio alimentare derivato dal frutto (drupa), che nasce dalla trasformazione dei fiori (mignole) dell┤albero di olivo, originario del bacino del Mar Mediterraneo.

Solo in Italia, esistono ben 395 cultivar (varietÓ) di olive di cui 33 in Toscana.

Tra le varietÓ pi¨ note possiamo citare: Leccino, Caninese, Frantoio, Moraiolo, Coratina.
╚ prodotto dalla spremitura delle olive e ha un contenuto molto elevato di grassi monoinsaturi.

Caratteristiche olio extravergine di oliva (per 100 grammi)

Calorie: 900 calorie
Proteine   0 g.
Grassi   99 g.
Carboidrati   0 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con olio extravergine di oliva

Crespella di grano saraceno farcita con patate e ricotta, alle verze e burro all'aglioRisotto con la folaga, alla crema di parmigianoInsalata di riso Bella CreolaFiletti di trota con zucchineTartare di tonno con concassÚ di pomodori al timoAringhe marinateFrittata di patate, tagliatelle di zucchine, olio alla mentaCinghiale al sugo

Tutte le ricette con olio extravergine di oliva (951)
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