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olio extravergine di oliva

olio di oliva è un olio alimentare derivato dal frutto (drupa), che nasce dalla trasformazione dei fiori (mignole) dell´albero di olivo, originario del bacino del Mar Mediterraneo.

Solo in Italia, esistono ben 395 cultivar (varietà) di olive di cui 33 in Toscana.

Tra le varietà più note possiamo citare: Leccino, Caninese, Frantoio, Moraiolo, Coratina.
È prodotto dalla spremitura delle olive e ha un contenuto molto elevato di grassi monoinsaturi.

Caratteristiche olio extravergine di oliva (per 100 grammi)

Calorie: 900 calorie
Proteine   0 g.
Grassi   99 g.
Carboidrati   0 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con olio extravergine di oliva

Crema di asparagiSavarin di risotto alla formaggella di pecora, avvolto nel prosciutto d'oca, con ragù di...Calamaro con spuma di asparagiFusilli alla vignarolaScaloppine di maiale allo zafferano di DardagoCostolette di agnello al sesamoCostolette d'agnello alle erbe aromaticheRadìc di bosc, di mont e di glaz

Tutte le ricette con olio extravergine di oliva (957)
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