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olio extravergine di oliva

L´olio di oliva è un olio alimentare derivato dal frutto (drupa), che nasce dalla trasformazione dei fiori (mignole) dell´albero di olivo, originario del bacino del Mar Mediterraneo.

Solo in Italia, esistono ben 395 cultivar (varietà) di olive di cui 33 in Toscana.

Tra le varietà più note possiamo citare: Leccino, Caninese, Frantoio, Moraiolo, Coratina.
È prodotto dalla spremitura delle olive e ha un contenuto molto elevato di grassi monoinsaturi.

Caratteristiche olio extravergine di oliva (per 100 grammi)

Calorie:		900 calorie
Proteine		0 g.
Grassi		99 g.
Carboidrati		0 g.
Edibile:		100 g.

Alcune ricette con olio extravergine di oliva

Crema di pomodoro con ghiaccioli di aceto balsamico, Panzerotti caserecci ricotta e spinaci al burro, salvia e semi di papavero, Crocchette di rana, salsa al caffè Lelli e mandarino, misticanza alle erbe e fiori, all’..., Tortino di patate e porcini, Orzotto ai funghi porcini e zucca, Filetti di trota, Filetti di trota con zucchine, Acciughe crude all'agro con insalata di pomodoro al coriandolo

Tutte le ricette con olio extravergine di oliva (951)


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