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olio extravergine di oliva
L“olio di oliva č un olio alimentare derivato dal frutto
(drupa), che nasce dalla trasformazione dei fiori (mignole) dell“albero di
olivo, originario del bacino del Mar Mediterraneo.
Solo in Italia,
esistono ben 395 cultivar (varietą) di olive di cui 33 in Toscana.
Tra
le varietą pił note possiamo citare: Leccino, Caninese, Frantoio, Moraiolo,
Coratina. Č prodotto dalla spremitura delle olive e ha un contenuto molto
elevato di grassi monoinsaturi.
Caratteristiche olio extravergine di oliva (per 100 grammi)
Calorie: |
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900
calorie |
Proteine |
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0 g.
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Grassi |
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99 g.
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Carboidrati |
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0 g.
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Edibile: |
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100 g. |
Alcune ricette con olio extravergine di oliva
Tagliatelle con funghi, patate e guanciale,
Insalata di cavolfiore con acciughe,
Vellutata di lattuga con pollo e gamberetti,
Riso mantecato al lime e gamberi,
Filetto di triglia di scoglio dorata al mais, purea di finocchio confit, vinaigrette di ...,
Tagliolini al ragł di manzo a punta di coltello,
Trofie con acciughe, pomodorini e rucola,
Salsa alla bolognese (ragł o ragout)
Tutte le ricette
con olio extravergine di oliva (958)
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