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olio extravergine di oliva

olio di oliva è un olio alimentare derivato dal frutto (drupa), che nasce dalla trasformazione dei fiori (mignole) dell´albero di olivo, originario del bacino del Mar Mediterraneo.

Solo in Italia, esistono ben 395 cultivar (varietà) di olive di cui 33 in Toscana.

Tra le varietà più note possiamo citare: Leccino, Caninese, Frantoio, Moraiolo, Coratina.
È prodotto dalla spremitura delle olive e ha un contenuto molto elevato di grassi monoinsaturi.

Caratteristiche olio extravergine di oliva (per 100 grammi)

Calorie: 900 calorie
Proteine   0 g.
Grassi   99 g.
Carboidrati   0 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con olio extravergine di oliva

Tocchetti di pesce spada con dadolata di verdure al basilicoRombo chiodato al forno in salsa mediterraneaPanino di medaglioni di trota alla friulanaPasticcetto con asparagiCapretto al forno con patateOrzotto mantecato con verze e carpaccio di mazzancolleGuazzetto di molluschi e crostaceiCrema di sedano rapa al profumo di finocchio

Tutte le ricette con olio extravergine di oliva (925)
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