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olio extravergine di oliva

L┤olio di oliva Ŕ un olio alimentare derivato dal frutto (drupa), che nasce dalla trasformazione dei fiori (mignole) dell┤albero di olivo, originario del bacino del Mar Mediterraneo.

Solo in Italia, esistono ben 395 cultivar (varietÓ) di olive di cui 33 in Toscana.

Tra le varietÓ pi¨ note possiamo citare: Leccino, Caninese, Frantoio, Moraiolo, Coratina.
╚ prodotto dalla spremitura delle olive e ha un contenuto molto elevato di grassi monoinsaturi.

Caratteristiche olio extravergine di oliva (per 100 grammi)

Calorie: 900 calorie
Proteine   0 g.
Grassi   99 g.
Carboidrati   0 g.
Edibile:   100 g.

Alcune ricette con olio extravergine di oliva

Salvia frittaInvoltini di tonno con asparagiFiletto di triglia di scoglio dorata al mais, purea di finocchio confit, vinaigrette di ...Radicchio con pancettaRisotto allo zafferano con erba cipollina e speck croccanteTimballo di lasagnette al rag¨ di maiale, con vellutata di zucca e prosciutto croccanteCarpaccio di branzino marinato al limoneFiletti di trota con i peperoni

Tutte le ricette con olio extravergine di oliva (922)
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