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olio extravergine di oliva

L´olio di oliva è un olio alimentare derivato dal frutto (drupa), che nasce dalla trasformazione dei fiori (mignole) dell´albero di olivo, originario del bacino del Mar Mediterraneo.

Solo in Italia, esistono ben 395 cultivar (varietà) di olive di cui 33 in Toscana.

Tra le varietà più note possiamo citare: Leccino, Caninese, Frantoio, Moraiolo, Coratina.
È prodotto dalla spremitura delle olive e ha un contenuto molto elevato di grassi monoinsaturi.

Caratteristiche olio extravergine di oliva (per 100 grammi)

Calorie:		900 calorie
Proteine		0 g.
Grassi		99 g.
Carboidrati		0 g.
Edibile:		100 g.

Alcune ricette con olio extravergine di oliva

Lombatine di agnello al Refosco, Costolette di agnello con patate lionesi, Peperoni in padella, Risotto con le canocchie, fondente di nasturzio, Insalata di testina di vitello e fagioli, Gamberi al vapore su castellana di zucchine, Granseola alla triestina, Tagliata alla rucola con patate al rosmarino

Tutte le ricette con olio extravergine di oliva (951)


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