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olio extravergine di oliva

L´olio di oliva è un olio alimentare derivato dal frutto (drupa), che nasce dalla trasformazione dei fiori (mignole) dell´albero di olivo, originario del bacino del Mar Mediterraneo.

Solo in Italia, esistono ben 395 cultivar (varietà) di olive di cui 33 in Toscana.

Tra le varietà più note possiamo citare: Leccino, Caninese, Frantoio, Moraiolo, Coratina.
È prodotto dalla spremitura delle olive e ha un contenuto molto elevato di grassi monoinsaturi.

Caratteristiche olio extravergine di oliva (per 100 grammi)

Calorie:		900 calorie
Proteine		0 g.
Grassi		99 g.
Carboidrati		0 g.
Edibile:		100 g.

Alcune ricette con olio extravergine di oliva

Insalata di riso integrale e selvaggio, Zucchine in umido, Musetto in crosta di pane, Tagliatelle allo zafferano, con salame fresco, fave e pomodorini, Macedonia di ceci e verdure con frutti di mare, crema di fagiolini, Tortiglioni ripieni di spuma di peperoni con sauté d'agnello, Fagioli con l’aceto, Cinghiale al sugo

Tutte le ricette con olio extravergine di oliva (992)


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