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olio extravergine di oliva

L´olio di oliva è un olio alimentare derivato dal frutto (drupa), che nasce dalla trasformazione dei fiori (mignole) dell´albero di olivo, originario del bacino del Mar Mediterraneo.

Solo in Italia, esistono ben 395 cultivar (varietà) di olive di cui 33 in Toscana.

Tra le varietà più note possiamo citare: Leccino, Caninese, Frantoio, Moraiolo, Coratina.
È prodotto dalla spremitura delle olive e ha un contenuto molto elevato di grassi monoinsaturi.

Caratteristiche olio extravergine di oliva (per 100 grammi)

Calorie:		900 calorie
Proteine		0 g.
Grassi		99 g.
Carboidrati		0 g.
Edibile:		100 g.

Alcune ricette con olio extravergine di oliva

Zuppa di ricotta e triglie, Bistecca di cavolo romano, mandorle al rosmarino e gel all’arancio e peperoncino, Calamaretti ripieni con branzino e fegato grasso d'oca su un letto di piccole verdure co..., Insalata di gamberi e pere, salsa al cedro e noci, Bigoli pomodoro e basilico, Arrotolato di coniglio con polenta morbida, Aragosta Batabano, Passatelli con fonduta di pecorino, funghi porcini e tartufo bianco di Acqualagna

Tutte le ricette con olio extravergine di oliva (992)


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