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olio extravergine di oliva

L´olio di oliva è un olio alimentare derivato dal frutto (drupa), che nasce dalla trasformazione dei fiori (mignole) dell´albero di olivo, originario del bacino del Mar Mediterraneo.

Solo in Italia, esistono ben 395 cultivar (varietà) di olive di cui 33 in Toscana.

Tra le varietà più note possiamo citare: Leccino, Caninese, Frantoio, Moraiolo, Coratina.
È prodotto dalla spremitura delle olive e ha un contenuto molto elevato di grassi monoinsaturi.

Caratteristiche olio extravergine di oliva (per 100 grammi)

Calorie:		900 calorie
Proteine		0 g.
Grassi		99 g.
Carboidrati		0 g.
Edibile:		100 g.

Alcune ricette con olio extravergine di oliva

Fagioli all’uccelletto, Insalata di montagna, Sfogliatine di pescatrice ai porcini, Bocconcini di pescatrice con guanciale su vellutata di broccoli e polvere di caffè, Frittata di patate, tagliatelle di zucchine, olio alla menta, Insalata di scampi, pomodoro, cipolle e olive, Carré di maialino da latte, Jota in B

Tutte le ricette con olio extravergine di oliva (993)


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