| community | chi siamo | contattaci | ||||||||||
 |
||||||||||
|
||||||||||
| ||
| ||
|
Ricette > Cerca
asparagiL´asparago (dal greco aspharagos e dal persiano asparag, che significa germoglio) può designare sia l´intera pianta che i germogli della pianta Asparagus officinalis; esso possiede particolari proprietà diuretiche, viene apprezzato dai buongustai e ha alle spalle una storia millenaria. Essa è una specie dioica, cioè con una distinzione fra pianta maschio e femmina: solo le femmine portano i frutti e piccole bacche rosse contenenti semi neri. Le radici carnose di questa pianta, chiamati rizomi, crescono sotto terra formando un reticolo stellare e da essi si dipartono i turioni, la parte commestibile della pianta da cui si dipartono gambi di lunghezza variabile da 1 m a 1,5 m; tali gambi vanno raccolti quando ancora essi non hanno raggiunto una dura consistenza. Le foglie di questa pianta sono minute e ramificate. Diversamente da molte verdure, dove i germogli più piccoli e fini sono anche più teneri, gli steli più grossi dell´asparago hanno una maggiore polpa rispetto allo spessore della pelle, risultando quindi più teneri. Tecniche di cucinaPulire e tagliare gli asparagiCaratteristiche asparagi (per 100 grammi)
Alcune ricette con asparagiTutte le ricette con asparagi (84) |
 |
||||
| Home Chi siamo Community Contattaci |
A scuola di... Cucina Pasticceria Sala Bar Speciali |
Ricette Cerca Ricetta Chiedi allo Chef Menù del weekend Ricette dei Corsi |
Corsi e Iscrizioni Corsi in aula Corsi per adulti |
Lavoro Trovare lavoro Offerte di lavoro Giovani qualificati |
©2005-2023 IAL Innovazione Apprendimento Lavoro Friuli Venezia Giulia S.r.l. Impresa Sociale, Partita IVA 01256370931
n. R.I. CCIAA PN 80012950301 - Cap. Soc. € 112.500 i.v.