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pancetta

La pancetta è la parte del maiale costituita dai tessuti addominali che comprendono muscolo e grasso.

In cucina è l´elemento fondamentale di molte preparazioni; ne esistono di vari tipi: tesa, arrotolata, coppata.

Caratteristiche pancetta (per 100 grammi)

Calorie:		310 calorie
Proteine		10,68 g.
Grassi		29,52 g.
Carboidrati		6,32 g.
Edibile:		100 g.

Alcune ricette con pancetta

Terrina di petto d’anitra alle castagne, Filetto di vitello con verza e fonduta alla valdostana, Zuppa di trippe con fagioli, Salsa alla bolognese (ragù o ragout), Terrina d'anatra con pistacchi, Arrotolato di coniglio con polenta morbida, Frittata di ricotta di capra agrodolce, Coniglio al Marsala con le sue cervella fritte

Tutte le ricette con pancetta (62)


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