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peperoni

peperone

Oltre al peperone , il genere Capsicum, della famiglia delle Solanacee, comprende varie specie di peperoncini piccanti, ornamentali e peperoni dolci. Secondo alcuni, il nome latino "Capsicum" deriva da "capsa", che significa scatola, e deve il nome alla particolare forma del frutto che ricorda proprio una scatola con dentro i semi. Altri invece lo fanno derivare dal greco kapto che significa mordere, con evidente riferimento al piccante che "morde" la lingua quando si mangia.

Tecniche di cucina

Pulire e tagliare i peperoni


Caratteristiche peperoni (per 100 grammi)

Calorie: 18 calorie
Proteine   1,17 g.
Grassi   0 g.
Carboidrati   3,19 g.
Edibile:   90 g.

Alcune ricette con peperoni

Insalata di gamberiSaute di capesante al brandy su castellana di verdure stagionaliCode di gamberi al vino bianco su un letto di verdurine croccantiPenne alle cozze con caponata leggera e fagioliniAgnul d’aurFiletti di trota con i peperoniCapesante dorate alle erbeInsalata di riso integrale e selvaggio

Tutte le ricette con peperoni (52)
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