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peperoni

Oltre al peperone , il genere Capsicum, della famiglia delle Solanacee, comprende varie specie di peperoncini piccanti, ornamentali e peperoni dolci. Secondo alcuni, il nome latino "Capsicum" deriva da "capsa", che significa scatola, e deve il nome alla particolare forma del frutto che ricorda proprio una scatola con dentro i semi. Altri invece lo fanno derivare dal greco kapto che significa mordere, con evidente riferimento al piccante che "morde" la lingua quando si mangia.

Tecniche di cucina

Pulire e tagliare i peperoni

Caratteristiche peperoni (per 100 grammi)

Calorie:		18 calorie
Proteine		1,17 g.
Grassi		0 g.
Carboidrati		3,19 g.
Edibile:		90 g.

Alcune ricette con peperoni

Verdure alla piastra, Peperoni ripieni, Spiedini di salmone e verdure con maionese agli asparagi, Code di gamberi al vino bianco su un letto di verdurine croccanti, Gamberetti in salsa rosa, Tocchetti di pesce spada con dadolata di verdure al basilico, Carpaccio di spada affumicato con brunoise di verdure, Cous cous alle verdure

Tutte le ricette con peperoni (52)


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