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porri

Il porro (Allium ampeloprasum) è un vegetale monocotiledone, usato come ortaggio facente parte, con la cipolla e l´aglio, delle Alliaceae, la famiglia delle cipolle.

In realtà la pianta è presente sotto forma di due differenti varietà: il porro noto in Italia (Allium ampeloprasum var. ampeloprasum o porrum), coltivata per il bulbo, e il kurrat, diffuso in Egitto e Medio Oriente, largamente utilizzato nella cucina araba e maghrebina, principalmente per le foglie.

Caratteristiche porri (per 100 grammi)

Calorie:		61 calorie
Proteine		1,5 g.
Grassi		0,04 g.
Carboidrati		14,15 g.
Edibile:		77 g.

Alcune ricette con porri

Risotto al gel di basilico, olive croccanti, pomodoro confit e lime, Piovra a bassa temperatura su pure’ di patate al limone, Riso e piselli in brodo, Vitello al rosmarino, Insalata di fagioli borlotti, porro, farro ed emulsione di pompelmo, Sformatino di miglio croccante alla zucca, Terrina di trota e porri, Sformatino di zucchine su vellutata di pomodoro

Tutte le ricette con porri (79)


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