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porri
Il porro (Allium ampeloprasum) è un vegetale monocotiledone, usato come ortaggio facente parte, con la cipolla e l´aglio, delle Alliaceae, la famiglia delle cipolle. In realtà la pianta è presente sotto forma di due differenti varietà: il porro noto in Italia (Allium ampeloprasum var. ampeloprasum o porrum), coltivata per il bulbo, e il kurrat, diffuso in Egitto e Medio Oriente, largamente utilizzato nella cucina araba e maghrebina, principalmente per le foglie.
Caratteristiche porri (per 100 grammi)
Calorie: |
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61
calorie |
Proteine |
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1,5 g.
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Grassi |
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0,04 g.
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Carboidrati |
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14,15 g.
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Edibile: |
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77 g. |
Alcune ricette con porri
Risotto al gel di basilico, olive croccanti, pomodoro confit e lime,
Insalata di fagioli borlotti, porro, farro ed emulsione di pompelmo,
Millefoglie di tortelli con filetti di sogliola e asparagi bianchi,
Scatoline d’asparagi con montasio e pancetta croccante,
Bortsch,
Filetti di orata alle verdure,
Piovra a bassa temperatura su pure’ di patate al limone,
Spezzatino con porro e peperoni
Tutte le ricette
con porri (79)
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